Sup Iga Sapi ala My Mom.

Sup Iga Sapi ala My Mom Kamu bisa membuat Sup Iga Sapi ala My Mom dengan menggunakan 9 bahan dan 6 langkah dibawah ini. Berikut ini cara memasak Sup Iga Sapi ala My Mom yang enak.

Bahan Pembuatan Sup Iga Sapi ala My Mom

  1. Siapkan 12 potong Iga Sapi (+/- 600 gram).
  2. Siapkan 1 bgks kacang merah (+/- 200 gram).
  3. Siapkan 1-2 bh kentang, kupas, bilas, potong.
  4. Siapkan 1-2 btg wortel, kupas, potong tebal.
  5. Siapkan 2 batang daun bawang prei, bilas, iris.
  6. Siapkan Garam seckupnya (me: 1-2 sdt, asin/ tdk, tergantung merk).
  7. Siapkan Kaldu ayam secukupnya (me: 1 sdt).
  8. Siapkan Lada seckupnya (me: lad*ku 1 sdt).
  9. Siapkan Gula pasir seckupnya (me: 1/2 sdm, manis / tdk tergantung merk).

Cara Memasak Sup Iga Sapi ala My Mom

  1. Siapkan bahan (maaf foto tidak lengkap, diganggu bocil 😥).
  2. Rebus air sampai hangat (me: air termos yg hangat langsung taruh di panci) masukkan potongan Iga sapi (me: enak beli di supermarket, masih banyak dagingnya dan Iga dalam potongan kecil), rebus sampai mendidih kemudian kecilkan ke api terkecil dan ditutup kurang lebih 20 menit.
  3. Masih dalam kondisi api terkecil, Masukkan kacang merah. Rebus smpi empuk kurang lebih 10 menit. Masukkan potongan kentang, rebus kurang lebih 5 menit, masukkan irisan daun bawang dan wortel. Rebus dalam kondisi api terkecil kurang lebih 20 menit sampai daging di Iga dan kacang merah empuk, wortel dan kentang matang. (nb: waktu memasak keseluruhan dari awal mulai sampai selesai biasanya sekitar 1 jam an😫 lmyn lama yaa, maklum ala mama jaman dulu, kecuali pakai panci presto akan lebih cepat).
  4. Bumbui garam, kaldu ayam bubuk (optional), lada, gula pasir. Koreksi rasa dan keempukan daging di Iga sapi. Wholaaa, Siap dihidangkan panas-panas. 😘😋.
  5. Nb: setiap merk garam / kaldu bubuk / gula berbeda tgkt keasinan / gurih / manis. Sebaiknya di bumbui sdkit demi sdkit s/d rasa yg sesuai. Knp saya suka kaldu bubuk ayam karena kaldu sapi sifatnya akan terasa sedikit asam di kuahnya. Biarpun sop daging sapi sekALIpun saya tetap pakai kaldu bubuk ayam. Atau tidak sama sekali juga tidak masalah. Karena kuahnya dari perebusan yang lama akan keluar sari daging / tulangnya..
  6. Untuk tingkat keempukan karena perebusan tanpa panci presto hanya manual panci biasa, my mom selalu rebus / ungkep daging sapi / rendang sapi minimal 1 jam tergantung banyak tidaknya jumlah Iga / daging sapi. Semua berdasarkan pengalaman aja, kurang empuk ya rebus lebih lama. Air takut sat (nyusut) tambahkan air. Simple..